فحص جودة الأغذية في الأسواق الشعبية السعودية: دراسة تحليلية

مراقبة جودة الأغذية في الأسواق التقليدية بالمملكة العربية السعودية

تُعتبر الأسواق التقليدية في المملكة العربية السعودية جزءًا لا يتجزأ من الثقافة والتراث، حيث توفر للمستهلكين مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية الطازجة. إلا أن طبيعة هذه الأسواق المفتوحة تجعلها عرضة لبعض التحديات المتعلقة بضمان جودة وسلامة الأغذية. لذا، فإن مراقبة جودة الأغذية في هذه الأسواق تُعدّ أمرًا بالغ الأهمية لحماية صحة المستهلكين ومنع انتشار الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء.

تتعدد الجهات المسؤولة عن مراقبة جودة الأغذية في الأسواق التقليدية، أبرزها وزارة الشؤون البلدية والقروية والإسكان وأمانات المناطق والبلديات التابعة لها، بالإضافة إلى الهيئة العامة للغذاء والدواء. وتعتمد هذه الجهات على مجموعة من الآليات والإجراءات لضمان سلامة الأغذية، نذكر منها:

1. التفتيش الدوري: تقوم الجهات الرقابية بجولات تفتيشية دورية على الأسواق التقليدية للتأكد من التزام البائعين بالاشتراطات الصحية والمعايير المطلوبة. تشمل هذه الجولات فحص المنتجات الغذائية المعروضة، والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، وفحص شهادات المنشأ والمطابقة للمواصفات القياسية السعودية.

2. الرقابة على ظروف التخزين والعرض: يُعتبر التخزين السليم والعرض المناسب للأغذية من أهم عوامل ضمان جودتها. لذا، تركز الجهات الرقابية على التأكد من توفر شروط التبريد المناسبة للأغذية القابلة للتلف، وحفظها في درجات حرارة مناسبة، بالإضافة إلى التأكد من نظافة أماكن العرض وسلامتها.

3. فحص عينات من الأغذية: يتم أخذ عينات عشوائية من المنتجات الغذائية في الأسواق لتحليلها في المختبرات المختصة. يهدف هذا الإجراء إلى الكشف عن أي تلوث ميكروبيولوجي أو كيميائي قد يؤثر على سلامة الغذاء.

4. التوعية والتثقيف: تلعب التوعية والتثقيف دورًا هامًا في تحسين جودة الأغذية في الأسواق التقليدية. تقوم الجهات المعنية بتنظيم حملات توعوية لتثقيف البائعين والمستهلكين بأهمية الالتزام بالاشتراطات الصحية، وطرق حفظ الأغذية بشكل سليم، وكيفية التعرف على علامات فساد الأغذية.

5. تطبيق العقوبات على المخالفين: في حال اكتشاف أي مخالفات تتعلق بسلامة وجودة الأغذية، يتم تطبيق العقوبات اللازمة على البائعين المخالفين، والتي قد تصل إلى إغلاق المحل ومصادرة البضائع الفاسدة.

التحديات والحلول:

على الرغم من الجهود المبذولة، لا تزال هناك بعض التحديات التي تواجه مراقبة جودة الأغذية في الأسواق التقليدية، منها:

كثرة عدد البائعين وتنوع المنتجات. صعوبة تتبع مصدر بعض المنتجات. قلة الوعي لدى بعض البائعين بأهمية الاشتراطات الصحية.

تكثيف الجولات التفتيشية وزيادة عدد المفتشين. تطبيق نظام تتبع المنتجات الغذائية من المصدر إلى المستهلك. تفعيل دور التقنيات الحديثة في الرقابة، مثل استخدام أجهزة الكشف عن التلوث. تعزيز التعاون بين الجهات الرقابية المختلفة. تفعيل دور الجمعيات الأهلية في التوعية والتثقيف.

في الختام، تُعدّ مراقبة جودة الأغذية في الأسواق التقليدية مسؤولية مشتركة بين الجهات الحكومية والبائعين والمستهلكين. ومن خلال التعاون والالتزام بالاشتراطات الصحية، يُمكن ضمان سلامة وجودة الأغذية وحماية صحة المستهلكين.